Lasciate cuocere per un paio di minuti. Posizionate i tranci di tonno all’interno della padella e aggiungete con una tazzina di acqua calda. Coprite e lasciate cuocere per un paio di minuti e poi girate le fette di tonno dall’altro lato. Nell’arco di pochi minuti il vostro tonno alla siciliana sarà cotto. Adesso possiamo cuocerli, gli spiedini in Sicilia vengono cotti alla brace che gli dà un ottimo sapore di affumicato, noi a casa possiamo cuocerli al forno, in padella o su una piastra. 1) Per la cottura alla piastra, mettere sul fuoco una piastra e farla diventare rovente, appena è bella calda cuocerci gli spiedini facendo grigliare da tutti In una padella versate l’olio di oliva. Appena l’olio sarà caldo friggete le melanzane e tamponate l’olio in eccesso. Nella stessa padella dove avete fritto le melanzane, appena tolte, friggete il sedano con la cipolla e i pomodorini. A questi ultimi ingredienti unite il pesce spada, facendolo rosolare da tutti i lati per circa 2 minuti A base di melanzane, pomodoro, olive, cipolla, capperi, sedano e basilico, la caponata alla siciliana rappresenta un vero e proprio mix di verdure fritte, quindi ripassate nella padella con l’aceto e lo zucchero. Il risultato finale? Una piatto dall’incredibile sapore agrodolce! Preparazione. 1. In una padella fate soffriggere la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungete i capperi e le olive snocciolate e dopo qualche minuto la salsa di pomodoro e il prezzemolo. 2. Disponete nella padella le fette del pesce spada e condite con sale e pepe, fate cuocere 15 minuti circa a fiamma bassa, bagnando col sugo di cottura. . Fate bollire le patate per 10 minuti poi scolatele e mettetele in una ciotola con 5 cucchiai di olio extravergine di oliva. Mescolate in modo da condire completamente le patate con l’olio e aggiungete il pangrattato mescolando e facendolo aderire a tutte le patate. Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà ed eliminate l’acqua di Secondi Piatti. Gli INVOLTINI DI MELANZANE CON CARNE sono un secondo piatto sfizioso, cotto al forno. Le fette di melanzane grigliate vengono farcite di piccole polpettine di carne, ripiene di provola. Arricchite con pomodorini e aromi, vengono fatti gratinare in forno caldo, fino a renderle croccanti e dorate e con un cuore caldo e filante. La pasta alla norma è una ricetta siciliana, scegliete un formato di pasta corta e poi preparate questo meraviglioso sugo alla norma con melanzane e ricotta salata. E’ un primo piatto davvero semplice e immediato da fare a pranzo, in pochi minuti è possibile creare il mix di sapori estivi perfetto per un pranzo veloce e saporito che piace a tutti. Gli involtini di melanzane sono un antipasto o secondo piatto estivo, sfizioso e appetitoso. Si preparano con fette di melanzane cotte al forno e un ripieno di formaggio fresco, passata di pomodoro e basilico. A piacere possono essere completati da una generosa spolverata di parmigiano grattugiato o anche di ricotta salata, a ricordare la tradizione siciliana e la pasta alla Norma. 1. Per realizzare la caponata di melanzane e peperoni iniziate a preparare le verdure necessarie. Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti, ponetele in un colapasta e salatele leggermente. Fatele riposare una mezz'ora in modo che perdano un po' della loro acqua di vegetazione. Nel frattempo lavate i peperoni, eliminate semi e filamenti

melanzane in padella alla siciliana